рыбный суп как средство от стресса и холода

[neoffelia]

Уставшая и замороченная (не физически, морально, начало недели - ад просто), решила снять стресс... на кухне. Правда, в экспресс варианте, ибо после трудового дня, все-таки

В итоге, у меня-таки почти получился тот самый рыбный суп с сельдереем и имбирем, рецепт которого я все пыталась найти. Оказывается - все просто и не претендует на оригинальность. Но вкууусно...
Поэтому делюсь. Рецепт для лентяев, да еще и с дефицитом времени.
Ах да, я ненавижу рыбные супы и сельдерей. Это - единственное исключение

Итак, нужно: немного овощей (порей либо обычный лук, небольшая морковь, пару веточек сельдерея, если есть фенхель - мне он тут нравится весьма, свежая зелень и капелька свежего имбиря), рыба и морепродукты (все что есть, например, у меня сегодня было немного лосося и остатки креветок в морозилке), пара картофелин (я часто люблю без, но это вообще моя нелюбовь к картошке в супах), сливки, кусочек сливочного масла (именно сливочного, оно необходимо, поверьте - я его терпеть не могу, но здесь только оно) и специи
Ну а дальше все элементарно: все овощи, кроме свежей зелени, режутся/трутся, а в это время в кастрюле растапливается кусочек сливочного масла. Затем в этом масле мы обжариваем/протушиваем наши овощи. Заливаем водой (в оригинале рыбным бульоном, но у меня никогда его нет), доводим до кипения и забрасываем картофель. Варим до того момента, когда картофель будет почти готов, добавляем мелко порезанную рыбу, еще несколько минут варки и следом добавляем сливки. выправляем на соль, перец, добавляем креветки и доводим до кипения. Выключаем, добавляем зелень и вуаля... готово!)
на все про все - минут 15-20

Я не успела сфоткать... Хотя знаете, это даже к лучшему. вы же помните, что у меня кривые руки?)

Comments

[annazv77.livejournal.com]

Как мне нравится такой рецепт:-)) Но я хорошо отношусь к сельдерею. Он ещё в борщах крайне хорош:-))

[neoffelia.livejournal.com]

Попробую как-нибудь добавить его в борщ
А этот суп и правда очень вкусный)